Прекрасная традиция варить варенье не только помогает сохранить урожай фруктов, ягод и даже овощей, но и позволяет побаловать домашних вкусным лакомством. Кроме привычных банок с ягодным вареньем хорошо запастись и более экзотичными заготовками. Например, варенье из китайской айвы непременно произведет впечатление на гостей своим красивым медовым цветом и сильным сладким ароматом.
Ароматные плоды из Китая
Китайская айва, как не странно, не является близким родственником айвы обыкновенной – эта культура относится к роду Псевдосидония. Тем не менее, плоды обыкновенной и китайской айвы схожи: их отличает множество мелких семян, сильный аромат и твердая мякоть с большим содержанием каменистых клеток.
Овальные плоды китайской айвы могут достигать веса в полтора килограмма. Эти фрукты имеют сильный приятный аромат, и из-за высокого содержания эфирных масел кажутся слегка маслянистыми на ощупь. В свежем виде плоды очень твердые и кислые, поэтому их, как правило, используют для приготовления компотов и варенья. Душистое варенье из китайской айвы станет украшением любого стола.
Сочная китайская айва – чрезвычайно полезный фрукт, в котором содержится много витаминов. Этот плод полезен для печени и желудочно-кишечного тракта, применяют его и при болях в мышцах, пояснице и коленных суставах. В то же время злоупотреблять китайской айвой врачи не рекомендуют: этот плод может вызывать аллергию.
Тонкости приготовления вкусного варенья
Чтобы варенье получилось удачным и радовало едоков ярким вкусом и сильным ароматом, достаточно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, для заготовок нужно выбирать целые, неповрежденные качественные плоды, спелые или чуть-чуть недозревшие. Во-вторых, варить варенье желательно в традиционном медном тазу или широкой и низкой посуде из нержавеющей стали. В-третьих, при варке необходимо тщательно снимать всю пену. Как только пена будет снята, необходимо чистой салфеткой, смоченной в ледяной воде, тщательно протереть края посуды, чтобы на них не осталось крупинок сахара.
И, наконец, очень важно сварить варенье до готовности, но не переварить его. Недоваренное варенье плохо хранится, а у переваренного значительно ухудшаются вкусовые качества. Если сироп слишком жидкий (капля растекается на блюдце), а ломтики фруктов всплывают на поверхность, это значит, что варенье еще не готово. Если же варенье становится слишком темным, а его аромат ослабевает – это признак переваривания, варку следует немедленно прекратить.
Душистое варенье из китайской айвы с яблоками
Поскольку китайская айва обычно бывает очень сочной, варенье из нее можно варить без воды. На один килограмм очищенной и освобожденной от семенных коробочек айвы потребуется взять один килограмм двести граммов сахара. Айву следует нарезать тонкими дольками и засыпать частью сахарного песка, чтобы фрукты дали сок. Этот процесс может занять несколько часов. После этого можно приступать к варке варенья.
На слабом огне емкость с айвой и сахаром следует нагревать до полного растворения сахара, время от времени слегка помешивая. Когда сахар растворится, огонь можно увеличить и дать варенью прокипеть десять-пятнадцать минут. После этого выключить огонь, накрыть кастрюлю с вареньем полотенцем и оставить настаиваться в течение десяти-двенадцати часов.
После настаивания варенье следует вновь довести до кипения и добавить триста-четыреста граммов очищенных яблок, нарезанных ломтиками. Варить до готовности. Ломтики фруктов должны стать полупрозрачными, а сироп густым. Варенье следует еще горячим разложить по стерильным банкам и закрыть металлическими крышками.
Мария Быкова
Источник : http://www.womenclub.ru/cooking/4170.htm
Статьи по теме:
Who read in English
It is quite good to indulge baklazhanovoj with a mask and normal hair. For this purpose to prepared in the above described way kashitse from an average eggplant add 1 item of l. Milk and 1 ch. L. Liquid honey and all mix. Using our recipes prepared by the hands from natural products, you receive notable effect and as a result your hair will look healthy, beautiful and all long winter will smell in the summer.
Once a week is pounded after a shower of a foot by a bast or massage varezhkoj, it will improve blood circulation and will help against a cellulitis. Regularly we grease feet with a cream, after all standing it is not a lot of sebaceous glands, and the skin starts to be shelled and faster dries.
Wer liest nach Deutsch
Die nachtliche Creme wird auf die gut gereinigte Haut 1-1,5 Stunde vor dem Traum aufgetragen., Bevor liegen werden, zu schlafen, soll die Creme dazukommen, in die Haut eingesogen zu werden. Vor dem Traum die Reste der Creme na? werden von der Serviette Sie. Wenn die Creme unmittelbar vor dem Traum aufgetragen wird, hort die Haut unter dem dichten Film der aktiven Stoffe Ihres kosmetischen Mittels einfach auf, zu atmen.
Wenn bei Ihnen die Beine, so schickt so der Organismus das Signal, dass bei Ihnen den Versto? den Blutkreislauf frieren. Wirksam werden die Salzsocken, die man fur die Nacht 1 oder 2 Male in der Woche anziehen muss. Dazu muss man fur Paar Stunden die baumwollenen Socken in der konzentrierten Losung des Salzes einweichen, man ist ein wenig podsushit’ und anzuziehen. In der Nacht wird der Organismus den schadlichen Stoffen entgehen, die sich in den Beinen angehauft haben. Nach dieser Prozedur die Socken muss man unbedingt waschen.
