Ванильный кекс с сухофруктами и орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная ¾ стакана
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар коричневый ¾ стакана
Разрыхлитель ¼ чайной ложки
Сода ¼ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Ваниль ½ чайной ложки
Курага ½ стакана
Финики без косточек ¾ стакана
Чернослив без косточек ½ стакана
Сушеная вишня ¼ стакана
Инжир сушеный ½ стакана
Орехи грецкие очищенные 3 стакана

Инструкция

1.  Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой.

  • 2.  Всыпать в чашу с мукой сухофрукты фрукты нарезанные небольшими кусочками, сахар и орехи, руками хорошенько перемешать.

  • 3.  В отдельной форме взбить яйца с ванилью добела, масса увеличится в два раза.

  • 4.  Залить сухие компоненты и аккуратно тщательно перемешать, чтобы все фрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

  • 5.  Форму выложить пергаментом (и смазать маслом!), переложить в нее тесто, прижать чтобы не было пустот.

  • 6.  Разогреть духовку до 150 градусов. Выпекать 70–75 минут.

  • 7.  Когда кекс приобретет золотисто-коричневый цвет, вытащить из духовки и остужать прямо в форме.

  • Источник: — http://eda.ru/desserts/recipe46596/vanilnij-keks-s-suhofruktami-i-orehami

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