Суп из спаржи и картофеля

белая спаржа 1 кг

сливочное масло 40 г

вода 1.5 л

картофель 500 г

лук-резанец 1 пучок

крем-фреш 150 г

соль, перец по вкусу

мускатный орех щепотка

копченый лосось 100 г

Рецепт на 4 порции.

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Спаржу хорошо очистить, обрезать кончики и измельчить. В кастрюле разогреть масло, потушить спаржу, залить примерно 1,5 л воды и варить на среднем огне 20 минут.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и добавить к спарже, варить до готовности. Все пюрировать, добавить крем-фреш, соль, перец, мускатный орех.

Рыбу нарезать полосками. Суп разлить по тарелкам, посыпать луком, добавить рыбу и подавать.

Рекомендуем приготовить форель с овощами.

Источник — http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/303919-Sup-iz-sparzhi-i-kartofelja

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