Пряный суп с нутом и копченой паприкой

Ингредиенты

Нут 1 стакан
Лук красный 2 штуки
Лук-порей 1 штука
Морковь молодая 4 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Помидоры 1 штука
Укроп 1 пучок
Лимоны 1 штука
Кумин (зира) семена 1 чайная ложка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Сушеный барбарис 2 чайные ложки
Сумах 1 чайная ложка
Лавровый лист 2 штуки
Корень петрушки 1 чайная ложка
Шафран щепотка
Паприка копченая 1 чайная ложка
Аджика 2 столовые ложки
Соус табаско копченый по вкусу
Уксус хересный 1 столовая ложка
Уксус винный красный 1 столовая ложка
Соль морская по вкусу
Соль морская крупная 1 столовая ложка
Перец черный горошком 1 чайная ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Масло кунжутное 1 столовая ложка
Масло подсолнечное нерафинированное 1 столовая ложка

Инструкция

1.  Нут замачиваем на ночь в большой кастрюле.

  • 2.  Берем замоченный нут, промываем, заливаем холодной водой и на огонь. У кого окажется каким-то чудесным образом уже готовый домашний овощной бульон — прекрасно. У кого нет, кидаем сразу к нуту одну целиковую красную луковицу, 2 морковки, зеленую часть порея, целый пучок укропа. Засыпаем первую партию специй: барбарис, черный перец горошком, семена кориандра, корень петрушки, зира — все по чайной ложке. Два листочка лаврового листа. Ждем закипания. Держим кипящим на сильном огне 10 минут, затем убавляем огонь и расслабляемся на 20 минут.

  • 3.  Далее напрягаемся, возвращаемся на кухню и с огромным энтузиазмом начинаем рубить горку овощей: чеснок, красный лук, белую часть лука порея, морковь. Проверенный мною факт — если овощи для одного блюда резать одинаковой формой, то получается реально вкуснее. Поэтому я для этого супа все режу полукольцами и полукружочками.

  • 4.  Берем большую сковороду, наливаем туда на глаз (для неверующих глазам своим приблизительно по 2 столовой ложки каждого) три вида наших масел. Когда микс масел разогреется, засыпаем в него три щепотки соли, щепотку семян кориандра и черный перец. Далее отправляем туда наши овощи. Держим на сильном огне минуту-две.

  • 5.  Теперь отправляем туда чайную с горкой ложку копченой паприки, ложку сумаха, 5–6 капель копченого табаско. Далее берем щепотку рыльцев шафрана в плошку и заливаем его половником нашего кипящего бульона с нутом. Оставляем на 5 минут. В овощи наливаем одну столовую ложку хересного уксуса. Когда он выпарится, отправляем туда импровизированную аджику и выливаем шафран. жарим-тушим еще пару минут.

  • 6.  Тем временем, вынимаем из кастрюли луковицу, морковь, порей, укроп, лавр и отправляем туда все содержимое сковороды. Теперь режем свежий помидор крупными кольцами (кому не принципиально, как мне — с кожицей). Сильно разогреваем сковороду из под овощей с каплей любого масла и кладем туда кольца, посыпаем черным перцем, обжариваем по минуте с каждой стороны. После чего отправляем их к супу.

  • 7.  Пробуем бульон. На вкус добавляем, чего вам не хватает. Я обычно в конце еще добавляю одну столовую ложку уксуса красного, сок половины лимона, еще ложку копченой паприки и сумаха, чайную ложку сахара и столовую ложку крупной морской соли. Это не так много, как кажется. Во-первых, во время варки мы не солили воду, чтобы нут не был каменным. Во-вторых, уксус поглощает половину вкуса соли. Варим на самом медленном огне еще 7–10 минут (проверяем по нуту, главное его не переварить), выключаем и, желательно, оставляем настояться на пару часов.

  • 8.  Подаем с плошкой нарубленной кинзы, петрушки, красного базилика, и, в идеале, эстрагона, сбрызнутых лимонным соком.

  • Источник: — http://eda.ru/soups/recipe39199/prjanij-sup-s-nutom-i-kopchenoj-paprikoj

    Статьи по теме:

    Who read in English

    The most widespread fixing means is the hairspray. This means of weak and normal fixing (Gliss Kur, Schwarzkopf) is used for rare and srednegustyh hair. Sbryznite hair a varnish and, having inclined a head forward, properly stir up it or shake up a head of hear fingers. Then cast away hair back and slightly smooth a hairbrush only the top layer. The hairdress becomes magnificent. And here the varnish of strong fixing of the same firm is better for using for creation of evening hairdresses or fastening of separate ringlets. To fix a hairdress it is delicious it is necessary from distance 30-40 see

    For green eyes do not use black podvodkoj or a pencil. You will accept a chocolate or black-grey pencil. If you wish to increase your eyes to you the golden or white pencil will help. Do not use for drawing of a make-up by shades which completely correspond to colour of your eyes. You simply will merge, and your sight will lose the perfection.

    Wer liest nach Deutsch

    Und in den hauslichen Bedingungen ist es richtig, etwas Farben zu mischen und, die notige Farbe sehr kompliziert zu bekommen. Dazu befinden sich zur Verfugung der Spezialisten sogenannt des miks-Tones ist eine Neuheit der Saison, die fahig sind eine beliebige unerwunschte Schattierung (zum Beispiel, blau fur die Verkleinerung der roten und gelben Schattierungen verwendet wird, und rot — fur die Verstarkung der Intensitat der Farbe von braun bis zum dunklen Blonden zu betauben). Ist bei ihnen und solche Praparate, die in den Haushaltsbedingungen fehlen, wie die Korrektoren der Farbe des Haares, bestehend den Komponenten, bei deren Vermischung sich gebend obestsvechivajushchy den Effekt der Sauerstoff heraushebt. Wenn ich Sie von der Notwendigkeit der Behandlung zu den Fachkraften anlasslich der Farbung des Haares uberzeugt habe, so geben Sie jetzt werden wir zu anderem, nicht weniger wichtig, der Frage — den Tendenzen des heutigen Tages ubergehen.

    Das Problem der Frauen bal’zakovskogo des Alters — die trube Haut. Deshalb muss man die tonale Grundlage rozovatogo der Schattierung wahlen. Die Textur des tonalen Mittels soll sehr leicht sein, da die dichte Textur morshchinki betont und macht sie noch mehr bemerkenswert. Um den Effekt «der Maske» nicht zu schaffen, verwenden Sie das zarte und leichte tonale Mittel fur die kombinierte Haut, das die trockenen Grundstucke der Person befeuchten wird und wird vom Glanz die T-Zone befreien. Das tonale Mittel auftragen es kann von den Fingern oder sponzhem. sponzh verwendend, vergessen Sie nicht, von seinem weichen Waschmittel einmal pro die Woche zu waschen, damit sich darauf die Bakterien nicht anhauften. Die Problemgrundstucke der Haut bedurfen sich der Nutzung des korrigierenden Mittels. Es ist besser, es mit svetootrazhajushchimi von den Teilchen zu wahlen. Es wird der Korrektor aufgetragen ist punkt-. Er nicht nur maskiert die dunklen Kreise, pryshchiki, die Pigmentflecke, ausgedehnt der Zeit, die Kapillaren, sondern auch vysvetljat die Problemzonen: bei den Flugeln der Nase, auf dem Kinn. Es ist nutzlich, der Korrektor in die Winkel der Lippen aufzutragen, da mit zunehmendem Alter sie herabfallen.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: