Мороженое на копченом сене

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Сливки 300 г
Желток яичный 200 г
Сахар 150 г
Желатин 5 г

Инструкция

1.  Замочить желатин в воде.

  • 2.  Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.

  • 3.  Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно — как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.

  • 4.  Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.

  • 5.  Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный ­желатин.

  • 6.  Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа — и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.

  • Источник: — http://eda.ru/desserts/recipe28028/morozhenoe-na-kopchenom-sene

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