Красное вино – нюансы изготовления

Полезность вина обсуждается уже на протяжении многих веков. Высказываний о том, что вино лечит, укрепляет и заряжает энергией – не счесть. Продолжаются исследования полезных свойств вина и сегодня. Большинство экспертов согласны с тем, что вино, особенно красное, не позволяет откладываться на стенках сосудов холестерину и защищает организм от развития сердечно-сосудистых заболеваний. Как говорил Луи Пастер, знаменитый тем, что изобрел пастеризацию, вино – напиток здоровый и гигиеничный.

lines_bg-4478379

Сорта красных вин

На разновидности красных вин, безусловно, влияют те сорта винограда, из которых вина собственно производятся. Лучшими сортами красного винограда считаются Саперави и Каберне – из них делают превосходные красные вина, способные храниться долгие годы. Не менее качественными сортами являются Хиндогна и Матраса, также используемые в производстве красных вин. Но последние заметно отличаются меньшей выдержкой.

Для молодого красного вина используют такие виноградные сорта, как Кахет, Серексия, Гимра, Морастель, произрастающие в основном в азиатской части Евразии. Их качество высоко, но выдержка равна всего лишь году. Чаще всего это столовые вина, которые употребляются повсеместно и не только по особому случаю. Красное вино может быть не только сухим и столовым, но и полусладким, крепленым. Из Каберне, Саперави, Матраса, к примеру, делают десертные вина, кагор и другие крепленые напитки.

lines_bg-4478379

Популярные красные вина

Несмотря на обилие красных вин различных марок, каждый обычно выбирает несколько любимых вин по своему вкусу. Тем не менее, есть вина, которые неизменно находятся по нескольку лет в числе лидеров на винном потребительском рынке мира.

  • Каберне Совиньон. Это французское вино известно миру с семнадцатого века, а сегодня производится в нескольких странах мира – Италии, Австралии, Чили, Канаде, США. Создается вино из нескольких сортов винограда и выдерживается до пятнадцати лет. Винный букет «старого» вина сочетает в себе ароматы кофе, табака, шоколада, а более «молодые» вина отличаются легкими фруктовыми ароматами.
  • Шираз. Производится данный сорт красного вина из винограда темного цвета сорта Сирах. Вино достаточно крепкое, «мужское». Родиной его также является Франция, но наиболее популярным вино стало в Австралии, где специально выращивают нужный сорт винограда. Разновидностей у вина несколько, и каждый вид отличается своим насыщенным и индивидуальным ароматом.
  • Мерло. Известным данный вид красного вина стал не так давно, примерно во второй половине прошлого века. Но со временем высокое качество, приятный вкус и доступность сделали его довольно распространенным и востребованным продуктом. Производится вино из винограда сорта Мерло и иногда сочетается с Каберне Совиньон. Это красное вино нередко называют «женским» за его мягкость и легкость, сладковатый вкус и множество фруктовых нот.

lines_bg-4478379

Особенности изготовления

Красное вино производится немного иначе, чем белое. В данном случае отделение сока от кожицы происходит уже после брожения, так как цвет вину дает именно кожица, насыщенная красящими пигментами. Нередко можно увидеть, как виноград в домашних условиях при приготовлении красного вина, как и в старые годы, мнется босыми ногами. Так не дробятся косточки, а лишь разминаются виноградинки, что позволяет сохранять в них необходимые вещества.

Существуют свои требования и к сырью. Для терпкости и облегчения брожения виноград при производстве красного вина мнут вместе с гребнями. Не стоит думать, что это нарушение всех гигиенических норм и правил. На самом деле, вызревшие гребни содержат в себе дубильные вещества, которые влияют и на состав вина в будущем, и на его антисептические свойства.

В зависимости от сорта красного вина происходит процесс сбраживания: мезгу укладывают в емкости либо открытые, либо плотно закупоренные. Дрожжевую закваску добавляют обычно через некоторое время в специальные бочки, куда выкладывается смесь, увеличивающаяся в процессе брожения. Далее все происходит традиционно: многоразовая фильтрация вин, вызревание и укупорка их на длительное или наоборот на недолгое хранение. Соблюдение технологии – вот главное условие в изготовлении вина, и неважно, где происходит этот процесс – дома или на крупном винном предприятии.

Юлия Сергеева

http://www.beautynet.ru/nutrition/4013.html

Статьи по теме:

Who read in English

Wax also is issued with the various additives, called to make procedure of removal of hair of more pleasant. For example, widespread flavoured voski, calming (with a lavender, green tea, menthol, an extract of a clap, a camomile), softening (with honey, oils of almonds, an olive, avocado, a coco), humidifying (from an aloe).

And here so it is necessary to do correctly a make-up for an effective evening exit. On more movably upper eyelid put violet shades of not too dense structure. Hardly below a fold of a century in an external corner of an eye shades of red-brown or coal-black colour are put. Shades carefully shade for reception of smooth transition of colours. Below a line of growth of eyelashes on a lower eyelid the thin line of the same red-brown or coal-black shades becomes. It is possible with the help podvodki black colour to spend a thin arrow on an upper eyelid. At an internal corner of eyes a line podvodki very thin, practically weightless. To external corners it becomes little bit thicker and more accurate, continue a line in a direction to a temple a little. Eyelashes are painted over by two layers of the black hulk. Do not forget about resnichkah on an external corner of an eye, resnichki on a lower eyelid too paint a little.

Wer liest nach Deutsch

Die Lockenwickler und ist obligatorisch es Aufwaschen des Kopfes werden ihm helfen. Die nicht schlauen Regeln, die man sich merken muss, mit dem Erfolg realizovyvajutsja und des Hauses, in der gewohnheitsma?igen Lage. Das Haar nach dem Shampoo besser sich fuhlt, wenn von ihrer Klimaanlage auszuwaschen, und dann spolosnut’ maximal vom kuhlen Wasser. Der Dorrkringel den Haartrockner wird das Haar mehr leblos, deshalb, in ihrer besser naturlichen Weise zu trocknen, mit Hilfe der Handtucher machen. Dann legen sie sich besser und prima sehen aus.

Und bei den scharfen entzundlichen Prozessen, die fieberigen Zustande, beliebige bosartige und einige qualitatsgerechte Neubildungen kann die Handlung der Schlammkur auf den Organismus verderblich werden. Es ist auch diese Prozedur bei der Schwangerschaft, der Hypertonie, nachinfarkt- und postinsul’tnom die Zustande, varikoznom die Erweiterung der Adern kontraindiziert. Diese Patienten grjazjami durfen nicht behandelt werden.

Секреты современной женщины malteseworld.ru: Как всегда быть стильной, красивой, здоровой и счастливой женщиной