Холодные мидии под овощной шубой

Ингредиенты

Мидии в ракушках 25 штук
Перец зеленый 1 штука
Лук красный 1 головка
Помидоры 3 штуки
Масло оливковое extra virgin 100 г
Уксус винный белый 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  • 1.  Мидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.
  • 2.  В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.

  • 3.  Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.

  • 4.  Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.

  • 5.  Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.

  • 6.  Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.

  • Источник: — http://eda.ru/snack/recipe27046/holodnie-midii-pod-ovoschnoj-shuboj

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