Красота
Главная » Первые блюда » Суп буйабес
Суп буйабес
Как избежать плохих свиданий: учимся на чужих ошибках Как накачать бицепс женщине (и нужно ли это делать) Интимная стрижка - тренд нового сезона! Способы похудения от знаменитостей Подростковые диеты Чтобы вновь не набрать вес после похудения Чтобы убрать живот Бровям также необходим уход Для выразительности глаз Афрокосички это прмичёска или способ наращивания волос Виды маникюра – какой подойдет вам? Длина ногтей: какими должны быть модные ногти в этом сезоне? Наращиваем ресницы в домашних условиях Как правильно красить губы: секреты мастерства Как хорошо получаться на фотографиях: секреты фотогеничности Как добиться блеска и гладкости волос Чтбы перхоть не приставала к волосам Почему беременность может стать замёрзшей Чтобы очки украшали лицо Исправление прикуса – не только в детстве Какой солярий выбрать для загара – вертикальный или горизонтальный Преподаватели модельных агентств Москвы расскажут все свои секреты о том, как следует одеваться, наносить макияж, подбирать аксессуары, и, самое главное — пользоваться духами, которые вы можете приобрести в специализированных магазинах парфюмерии столицы Как зрительно увеличить губы: секреты макияжа Все ваши подруги уже давно замужем, и только вы не можете найти свою вторую половинку? Сегодня подушками всевозможных размеров, цветов и ценовых категорий не удивить никого – рынок насыщен спальными принадлежностями. Не удивить и ОРТОПЕДИЧЕСКИМИ ПОДУШКАМИ, эти изделия становятся все более популярными и магазины по продаже уникального товара имеются почти во всех мало-мальски больших городах.

Суп буйабес

Суп буйабесСуп буйабес — это легенда французской кухни. Этим вкусным блюдом баловали себя не французские короли, а простой народ — моряки. Ежедневно они варили вкусный буйабес из остатков улова. Что оставалось в сетях? Да все что угодно: рыба, кальмары, креветки, моллюски. И все это разнообразие морепродуктов использовали для приготовления этого вкуснейшего супа.

Рецептов приготовления супа буйабес есть очень много. Но самые известные — это марсельский и нормандский рецепты приготовления супа. Главное отличие — это ингредиенты. Так, в одном варианте можно увидеть использование только морепродуктов. А в другом рецепте супа буйабес используют картофель и другие овощи. Конечно, вкус от этого будет меняться, но отнюдь не в худшую сторону. Давайте же приготовим вместе вкусный французский суп буйабес.

Марсельский буйабес

Предлагаем вам попробовать традиционный марсельский суп буйабес. Рецепт приготовления не очень сложен. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг любой средиземноморской рыбы (треска, морской петух, окунеобразные, макрель, морская щука)
  • 0,5 кг морских моллюсков
  • 12 замороженных скампи
  • 1 луковица
  • 1 лук-порей
  • 1 морковка
  • 3 помидора
  • 1/4 черешка сельдерея
  • 2 картофелины
  • 5 зубчиков чеснока
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка фенхеля
  • 2 веточки петрушки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • шафран
  • белый перец
  • кусочек апельсиновой корки

Расскажем, как приготовить буйабес из всех этих продуктов. Для начала следует заняться рыбой. Вымойте ее, отрежьте хвосты, плавники и головы. Полейте почищенную рыбу лимонным соком и оставьте на 20 минут, чтобы она устоялась. Все отрезанные части рыбы положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите в течение 15 минут в открытой посуде.

Пока закипает и варится рыбный бульон, почистите моллюсков. Хорошо поскоблите их раковины щеткой и промойте под струей холодной воды. Готовый бульон снимите с огня, процедите. Снова поставьте бульон на плиту. Когда он закипит, добавьте в него моллюсков. Пускай они проварятся в течение 10 минут, затем выньте их и дайте им остыть. Еще раз процедите бульон. Теперь можете его отставить на время.

Займитесь овощами: нарежьте лук и морковь кружочками. Используйте только белую часть лука-порея. Почистите картофель и нарежьте его небольшими ломтиками. Раздавите зубчик чеснока. Помидоры очистите от кожицы и разрежьте на 8 частей. Удалите из помидоров семена. Покрошите черешок сельдерея на небольшие кусочки. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем овощи: лук-порей, лук, морковь, 1 зубчик чеснока и сельдерей. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не пригорели. Через некоторое время добавьте в кастрюлю картофель, тимьян, лавровый лист, фенхель и апельсиновую корочку.

Залейте овощи рыбным бульоном. Положите в кастрюлю рыбу и проварите ее на слабом огне в течение 15-20 минут. Затем добавьте в суп помидоры, белый перец, шафран. Еще через 10 минут добавьте скампи и моллюсков. Дайте им хорошо прогреться в супе.

Теперь разотрите оставшиеся 4 зубчика чеснока с растительным маслом. Намажьте чесноком 8 ломтиков белого хлеба с обеих сторон. Обжарьте хлеб на сковороде.

Когда скампи и моллюски хорошо прогреются, из супа вынимают рыбу. Их выкладывают на блюде. Отделите от рыбы кости. Суп же перелейте в супницу, в которой будете подавать блюдо. При подаче в каждую тарелку кладут большой кусок рыбы без костей и заливают его супом. Также положите в каждую тарелку скампи и моллюска в раковине. Сверху украсьте веточками петрушки. Подавайте ваш рыбный суп буйабес с теплыми гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Источник: - http://strana-sovetov.com/recipes/soups/5363-bouillabaisse-soup.html

Статьи по теме:


Who read in English


In cold windy weather which costs now on a court yard, concepts of comfort, heat, softness and a cosiness become for us paramount. It concerns all: to clothes, a life, entertainments and even cosmetics. By the way, about last. Whether you know, what the best cosmetic means are what contain natural natural components? And this reliable source of beauty and health always is at you near at hand. After all usual milk, bananas, beer and honey can instantly turn to a fine face pack, shampoo for hair and a cream for lips. Therefore glance in the refrigerator and give vent to imagination.


That the skin standing was smooth, it is pounded in the mornings by a brush, dry to the touch. This way will improve blood circulation and will deduce harmful substances from an organism, thus, will relieve of effect of "heavy feet.


Wer liest nach Deutsch


Fur die Wiederherstellung des Wassergleichgewichts der Haut ist es sehr nutzlich, mit ihrem Sauerstoff und zu Wasser in Form von den Dampfbadern und den Kompressen zu sattigen. Aber Sie erinnern sich - die Dampfbader und die heissen Kompressen sind den Menschen, die am Bronchialasthma leiden, der Hypertonie, den herzlichen-Gema?erkrankungen, sowie dem kontraindiziert, bei wem auf der Person die Blutgefa?e ausgedehnt sind.


Von welchem dein Gesicht war - man muss sich nur erinnern, dass du und ohne dieser "feuchten Kuhlverbande", aber schon bist wenn es dir schwierig ist, komfortabel doch zu leben, irgendwelche Anspruche an das Au?ere habend - nutze unsere Ratschlage aus, und alle deine Komplexe werden aus deinem Leben fur immer verlorengehen! Das Make-Up ist neordinarnost' jedes Madchens, und deshalb soll er exklusiv fur jeden von uns sein. Wessen in die Leben wurde es nicht vorkommen, das Make-Up soll der Weise und dem Stil der Kleidung erstens zu entsprechen, und zweitens, soll ausschlie?lich zufallig ausgewahlt sein.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Krasotabest.ru стоит141 348 руб